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延缓衰老:枸杞炒瘦肉

摘要:
海参含有丰富的营养成分,水浸海参每100克含水76克,蛋白质21.5克,脂肪0.3克,碳水化合物1克,钙118毫克,磷22毫克,铁1.4毫克,每1000克干海参含碘6毫克,此外还有甾醇、三萜醇、硫酸软骨素等成分。具有补肾益精、养血润燥的功效。此菜适宜产妇食用,可增进健康。原料:水发海参500克,净京葱200克,鸡油10克,肉汤85克,味精1克,酱油3克,料酒10克,枸杞子5克,植物油15克,盐适量。制作:1、将海参肚内划十字刀,放入开水锅内氽一下,捞出,沥干水分;京葱切成6厘米长的段;枸杞子拣去杂质,洗净。2、锅置火上,放油烧热,加入京葱煸香后,再加上肉汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子,等烧至菜呈淡黄色时淋上鸡油,出锅,整齐地装入盘中即成。特点:红黄相映,味浓,醇香。

枸杞子10克,瘦猪肉250克,莴笋100克,猪油、盐、料酒、味精、香油、酱油、湿豆粉、生姜、葱白、肉汤、糖各适量……

眼睛是心灵的窗户,一双明亮动人的眼睛,可以让你焕发出别样的光彩;反之,如果你的眼睛不美,其他部位再好看,整体形象也会黯然失色。可惜的是,现代人由于用眼过度或者用眼不当等原因,往往容易患上各种眼疾,使心灵的窗户蒙尘。
黑夜给了我黑色的眼睛,我却用它来寻找光明。现在,且让药膳还你一双乌黑的眼睛,带你一起去寻找光明。中医中药秘方网推荐使用明目药膳:银杞明目汤(<内经类编试效方>)

澳门新葡新京下载,〖 原 料 〗:
枸杞子10克,瘦猪肉250克,莴笋100克,猪油、盐、料酒、味精、香油、酱油、湿豆粉、生姜、葱白、肉汤、糖各适量。

水发银耳15克,枸杞子5克,茉莉花24朵,鸡肝100
克,料酒10毫升.姜汁4毫升,盐3克,味精2克,水淀粉、清汤各适量。

〖 制 作 〗:
1.将枸杞子用温水洗干净;猪肉洗净,切成丝,用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好;莴笋去皮,洗净,切成丝;生姜、葱洗干净切成丝。2.锅烧热,下入猪油,待油稍冒烟时,放入肉丝炒散,再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒,倒入肉汤,加入枸杞子同煮熟,淋上香油,点味精即成。

1.鸡肝用水洗净,切成薄片,放入碗中,放适量的水淀粉、料酒、姜汁、盐浆匀待用。2.将银耳洗净,撕成小片,用水浸泡待用,茉莉花择去花蒂、洗净,放在盘里;枸杞子洗净待用;将汤勺置火上,放人清汤,调入料酒、姜汁、盐、味精,随即下人银耳、鸡肝、枸杞子,烧沸后,打去浮沫,待鸡肝刚熟,立即盛入碗中,撒上茉莉花即成。

〖 特 点 〗: 肉鲜香,味道适宜。

每日1次。

〖 说 明 〗:
此菜清热消毒,有祛斑增白之功效。适用于面部黑暗或有黑斑女性食用。常吃则会使皮肤白嫩靓丽。

补肝益肾,明目益颜。适用于肝肾不足、视物模糊、两眼昏花等症。菊茉鸡片

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菊花3朵,茉莉花70朵,茶叶15克,鸡脯肉300克,小白菜500克,清汤750毫升,盐、味精、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉各适量。

1.鸡脯肉剔去筋膜,片成大小合适的板薄片,用凉水漂上,小白菜削去帮帮,抽去筋,洗净,用沸水烫熟后,捞在凉水内透凉,再用凉水泡上;用鸡蛋清2个对淀粉,调成稀糊(以能抹在鸡片上不流为度);取茉莉花50朵,每5朵用钢丝穿成一串。2.捞出鸡片沥去水,用盐、味精拌匀,加入蛋糊浆好,另用锅加水烧沸后离火,把鸡片逐片下入沸水内,置火上汆热,捞在
250克清汤内。另外泡上茉莉花,用碟装上,玻杯盖上,放在盘中央。3.在食用时,把茶叶用沸水泡上,在锅内注入清汤,下入小白菜、盐、胡椒粉、味精,烧入味,捞山放在盘子周嗣,同时将茶水滗去,另冲入沸水。4.在锅内注入清汤,加入盐、味精、胡椒粉,把菊花和20朵茉莉花下入汤内烫一下,捞出不用。5.再下入鸡片,待汤沸后,下入少许茶水(大约茶水I/3,汤2/3),浇存小白菜面上(汤不要流人茉莉花内)即成。

佐餐食用。

补中益气,清肝明目。适用于头昏晕、目f涩、视物模糊等症。山茱萸猪肝煲

山茱萸、枸杞子各20克,猪肝250克,猪腰子2个,料酒lO毫升,盐、姜各5克,味精、胡椒粉各3克,葱10克,鸡油
30毫升,棒骨汤3000毫升。

1.山茱萸洗净,去杂质;枸杞子去果柄、黑籽、杂质,洗净,猪肝洗净,切薄片;猪腰子洗净.破成两片,去白色臊腺,切成大张薄片;赞拍松,葱切段。2.将山茱萸、枸杞子、猪肝片、猪腰子片、料酒,盐、味精、姜、葱、胡椒粉同放煲内,加入棒骨汤、鸡油。3.将煲上桌,置武火炉上烧拂,煮熟即成。

佐餐食用。

补益肝肾,收敛固涩,明目美容。适用于肝肾亏损、视物不清、自汗盗汗、小便频数、腰膝酸软等症。构杞子蒸鸡

枸杞子15克,嫩母鸡1只,料酒15毫升,胡椒粉3 克,姜、葱、盐、清汤各适量。

1.鸡宰杀后褪净羽毛,剖腹去爪,冲洗干净;枸杞子洗净;姜切成大片;葱切成段待用。2.将鸡用沸水汆透,捞出在凉水中洗净,沥尽水分。再把枸杞子由鸡裆部装入腹内,腹部朝上放入水盆内,摆上姜、葱,加进清汤、料酒、盐、胡椒粉,用湿棉纸封口,上笼以武火蒸约2
小时。取出揭去棉纸,拣去姜、葱即成。

佐餐食用。

滋肾,润肺,补肝,明目。适用于肝。肾阴亏、腰膝酸软、头昏目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症。枸杞子海参鸽蛋

水枸杞子15克,发海参2只,鸽蛋12个,花生油1500
毫升,盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、大油、鸡汤、姜、葱、豆粉、普通汤、水豆粉各适量。

1.将水发海参内壁清洗干净,用普通汤焯两遍,再用刀尖在腔壁切棱形花刀(不要切透,保持外形);鸽蛋凉水下锅,用文火煮熟,捞入凉水内剥去壳;葱切段,姜拍破待用。

2_把花生油烧沸,将鸽蛋滚上干豆粉,放入油锅内,以表面炸成黄色捞出、锅烧热注入50毫升大油,油沸时下葱、姜煸炒,随后倒人鸡汤,煮3分钟,捞出葱、姜待用。
3.加入酱油、盐、料酒、胡椒粉、海参,烧开后撇净沫,移文火上煮约40分钟,加入鸽蛋和用温水洗净的枸杞子,再炖10分钟.把海参、枸杞子取出摆入盘内(背向上,鸽蛋放在海参周围):
4.汁内加入味精,用水豆粉勾芡后,再淋50毫升沸大油,把汁浇在海参和鸽蛋佐餐食用。具有滋肾润肺、补肝明目之功效。牛肝炒豆苗豆苗100克,牛肝200克,花生油100毫升,葱花、蒜末、水淀粉各15克,盐、味精各1克,酱油10毫升,花椒粉10克,白糖5克,料酒5毫升。
1.将牛肝洗净,切成薄片,放入碗内,加入水淀粉、料酒、酱油拌匀;豆苗择洗干净。
2.炒锅置武火上,加入花生油烧热,放人葱花、蒜末、牛肝片略炒片刻,出香味后,下入花椒粉、豆苗同炒,再放入盐、白糖翻炒均匀,下人味精翻炒,出锅装盘即成。适量食用。清热养血,养肝明目。胆固醇高、高m脂患者忌食。芹菜炒猪旰猪肝175克,芹菜75克,花生油15毫升,料酒5毫升,酱油25毫升,味精l克,淀粉40克,盐2克,蒜末、姜末各10
克,葱丝适量。
1.将猪肝洗净,切成薄片,用淀粉、盐、料酒腌制;芹菜洗净,切成长3厘米的段,下沸水巾焯透。
2.将料酒、酱油、味精、淀粉、盐、花生油、葱丝、蒜末、姜末放入碗内,调成芡汁。
3炒锅置武火上,锅烧热,倒入花生油,油温六成热时,将猪肝片倒入锅内炒散,迅速起锅倒人漏勺沥油。
4.原锅留少许底油,上火,倒入肝片、芹菜段炒至将熟,倒人芡汁收浓即可起锅装盘食用。1周2次,适量食用。补肝明目,养血。胆固醇、高血防脂患者忌食。甘草菊花饮甘草3克,菊花6克,白糖30克、
1.把菊花洗净,去杂质;甘草洗净,切成薄片:
2.把菊花、甘草放入锅内,加入水,把锅嚣_1l火上烧沸,再用文火煮15分钟,过滤,除去药渣,留汁。
3.在药汁内加入白糖拌匀即成。代茶饮用。滋补心肝,理气明目。脾虚泄泻者忌食。

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