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饮食与癌症的关系

摘要:

越来越多的研究表明,癌症与生活方式,尤其是饮食习惯密切相关,人们如果能改变不良的饮食习惯,那么,
60-70%的癌症是可以预防的。

全世界所有的癌症中有50%是吃出来的。这是科学家们经过社会调查、科学分析后得出的结论。

致癌的饮食习惯

越来越多的研究表明,癌症与生活方式,尤其是饮食习惯密切相关,人们如果能改变不良的饮食习惯,那么,
60- 70%的癌症是可以预防的。

高盐饮食是产生食道癌的主要原因;发霉食品中含有黄曲霉素,是一种强烈的致癌物质;烹制食品中含有亚硝胺,是一种致癌物质;经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞
,使它变异为癌细胞,过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。

致癌的饮食习惯

什么是良好的饮食习惯

高盐饮食是产生食道癌的主要原因;

那么,良好的饮食习惯又是怎样的呢?据科学家分析,至少应包括三个方面的内容:

发霉食品中含有黄曲霉素,是一种强烈的致癌物质;

一、减少高热量食物,每天从饮食中的脂肪吸收的热量应少于30%;

烹制食品中含有亚硝胺,是一种致癌物质;

二、减少高胆固醇的食物,每人每天吸收相当于一个鸡蛋的胆固醇含量就行了;

经常吃过烫过热的饮食会灼伤口腔、食道上皮细胞
,使它变异为癌细胞,过量食用辛辣食品也会促进癌细胞的增长。

三、限制钠的食用 ,每人每天从每千卡热量中大约能吸收1—3克钠
,也就是相当于 5克食盐的含量 ,最多也只能食用8克食盐。

良好的饮食习惯又是怎样的呢

四、良好的饮食习惯还要求膳食结构多种多样,首先应满足人体对热量的需求。

那么,良好的饮食习惯又是怎样的呢 据科学家分析,至少应包括三个方面的内容:

三大产热营养素

一是减少高热量食物,每天从饮食中的脂肪吸收的热量应少于30%;

三大产热营养素在总热量中的百分比应当是:蛋白质10—5% ,脂肪20—30%
,碳水化合物55—60%。也就是说
,包括米饭、面包、麦片等在内的谷类食物应是饮食的主体
,蔬菜和水果是维生素主要来源。至于鱼、肉、蛋类是脂肪、蛋白质的来源,则应少吃为佳。

二是减少高胆固醇的食物,每人每天吸收相当于一个鸡蛋的胆固醇含量就行了;

一、烹调的适当与否也是很重要的因素 ,烹调蔬菜时不能烧得过热
,以保持维生素的存在;

三是限制钠的食用 ,每人每天从每千卡热量中大约能吸收1—3克钠 ,也就是相当于
5克食盐的含量 ,最多也只能食用 8克食盐。

二、烹调肉类食物时,则应使其熟透 ,不应半生不熟;

良好的饮食习惯还要求膳食结构多种多样,首先应满足人体对热量的需求。

三、烤肉、腌肉、蒸肉等只能偶尔食用。同时应限制饮酒的数量和减少糖的食用量,千万不能吸烟。

三大产热营养素

饮食与癌症关系密切,所以为了防治癌症,小编推荐大家在饮食方面不要大意,要养成良好的饮食习惯,合理饮食。

三大产热营养素在总热量中的百分比应当是:蛋白质10—5% ,脂肪20—30%
,碳水化合物55—60%。

也就是说 ,包括米饭、面包、麦片等在内的谷类食物应是饮食的主体
,蔬菜和水果是维生素主要来源。

至于鱼、肉、蛋类是脂肪、蛋白质的来源,则应少吃为佳。

烹调的适当与否也是很重要的因素 ,烹调蔬菜时不能烧得过热
,以保持维生素的存在;

烹调肉类食物时,则应使其熟透 ,不应半生不熟;

烤肉、腌肉、蒸肉等只能偶尔食用。同时应限制饮酒的数量和减少糖的食用量,千万不能吸烟。

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