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蔬菜水果打汁喝?请不要以吃流食为荣



摘要:专家强调,婴儿4~6个月开始添加辅食,可给他们榨各种蔬果汁喝,而蔬果汁膳食纤维含量较少,这正符合4~6个月大婴儿的肠道的功能。

给婴儿添加辅食是孩子成长的一个必然过程,不过这个过程却蕴含着一些深意,这是需要家长们了解的。具体来讲,孩子幼年时期的饮食习惯对其以后成年的饮食习惯影响会很大,一些孩子挑食偏食,不喜欢是蔬菜往往和婴儿时期的辅食添加有关。所以给孩子添加辅食应该首先从蔬果开始,这样做无论是对于孩子当前的身体健康来说,还是对其以后的身体健康来说都是大有好处的。给孩子添加蔬果辅食,最开始可以优先选择果泥,这比较容易让孩子接受。

蔬菜水果嚼着吃,

新闻背景:第三届两岸四地营养改善学术会议9月28日~30日在香港举行。

儿童时期养成的膳食习惯对成年后的饮食偏好影响很大,因此孩子从小就要养成爱吃果蔬的习惯。“婴儿6个月开始添加辅食,科学地添加蔬果泥或汁对其一生的饮食习惯很重要。”苏宜香说。

还是榨汁喝?

在膳食指导方面,我们常说适量吃,而对于蔬菜水果则推荐多吃,这跟它们的营养特点密切相关。中国营养学会副理事长苏宜香说,蔬菜水果能给我们提供对健康有益的维生素、矿物质以及膳食纤维,如维生素C、胡萝卜素、钾、镁等,而这些大部分都不能通过谷、肉类来获得。

苏宜香教授强调,婴儿4~6个月开始添加辅食,可给他们榨各种蔬果汁喝,而蔬果汁膳食纤维含量较少,这正符合4~6个月大婴儿的肠道的功能。

榨汁有没有营养损失?

中国营养学会常务副理事长翟凤英的研究团队在分析《中国健康与营养调查(1989-2009)》数据时发现,过去20年我国居民蔬菜消费量逐渐减少,1989年约400克,到了2009年,平均只有300多克,且2/3都是浅色蔬菜,而中国居民膳食指南中推荐深色蔬菜应占一半。

到8个月时,孩子就能接受“糊状或颗粒状”的蔬果了,家长就可以提供些糊状蔬果泥或水果粒。与汁相比,泥保留了部分膳食纤维,譬如将绿色奇异果研成泥状,除富含维生素C和胡萝卜素外,它含有的膳食纤维是一般绿叶菜的三倍,而且大部分是可溶性的,作为益生元可以促进婴儿肠道益生菌生长。

是不是榨汁喝营养更容易吸收?

儿童时期养成的膳食习惯对成年后的饮食偏好影响很大,因此孩子从小就要养成爱吃果蔬的习惯。婴儿6个月开始添加辅食,科学地添加蔬果泥或汁对其一生的饮食习惯很重要。苏宜香说。

6个月大的婴儿的动作能是粗大动作,譬如抓东西,而到了8个月时,他们就开始一些精细动作,譬如捏苹果条、拿香蕉粒,家长可以切些蔬果条,让孩子自己捏着吃,对其智力发育很有帮助;另外,啃苹果条也能促进其牙齿发育。

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苏宜香教授强调,婴儿4~6个月开始添加辅食,可给他们榨各种蔬果汁喝,而蔬果汁膳食纤维含量较少,这正符合4~6个月大婴儿的肠道的功能。

当婴儿到达六个月的时候就可以开始给孩子添加辅食了。你首选的辅食并不是谷物类的食品,比如面糊一类的东西,而是应该选择蔬果,现在果泥类的婴儿食品随处可见,当然了,你也可以自己制作,这并不费事。给孩子添加蔬果辅食对于孩子来说可以促进孩子的肠道功能,而从长远的角度来看,这种饮食习惯会被传承下去,这样以后你就不会为孩子挑食偏食的问题而担忧了,当孩子适应了果泥之后,就可以尝试给孩子食用颗粒状的蔬果,循序渐进是添加辅食的基本原则。

从最初的榨汁机到现在的破壁机和原汁机,都在宣传中力求将蔬果变成果蔬汁的营养损失到最小、口感达到最佳,那么究竟蔬果应不应该榨汁来食用,烟台市疾控中心营养专家为您解读一下。

到8个月时,孩子就能接受糊状或颗粒状的蔬果了,家长就可以提供些糊状蔬果泥或水果粒(或条)。与汁相比,泥保留了部分膳食纤维,譬如将绿色奇异果研成泥状,除富含维生素C和胡萝卜素外,它含有的膳食纤维是一般绿叶菜的三倍,而且大部分是可溶性的,作为益生元可以促进婴儿肠道益生菌生长。

•榨汁造成维生素C损失•

6个月大的婴儿的动作能是粗大动作,譬如抓东西,而到了8个月时,他们就开始一些精细动作,譬如捏苹果条、拿香蕉粒,家长可以切些蔬果条,让孩子自己捏着吃,对其智力发育很有帮助;另外,啃苹果条也能促进其牙齿发育。

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榨汁的直接后果是损失蔬菜水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分,哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。当蔬果是完整的时候,抗坏血酸氧化酶和维生素C的位置是分开的,一旦榨成汁,果蔬里的细胞被破坏,致使抗坏血酸氧化酶和维生素C混到一起,两者发生氧化反应,维生素C被破坏。如果是直接吃水果,一般都是稍稍咀嚼就吞下肚,对细胞的破坏很小,维生素C和抗坏血酸氧化酶接触的机会比较小,基本能保证果肉中原有的维C含量。

•榨汁造成膳食纤维损失•

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榨汁后的渣子中含有大量的膳食纤维,因此喝蔬果汁会减少人们对蔬果中富含的膳食纤维的摄取,而这些膳食纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的功效。由于损失了很多人体必需的膳食纤维,蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化,还可能会引起便秘。

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专家建议

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因此,营养专家建议,完整的蔬果是最好的,纯蔬果汁其次,鲜榨果蔬汁比果蔬汁饮料好的多。

如果不是身体状况的限制,比如说牙齿不好的老人、未长牙齿的婴儿、胃肠道术后的患者以及某些实在不想吃完整水果蔬菜的人…大家都是没有必要将水果打成汁来喝。只有亲自咀嚼水果,才能更好的将营养吸收到体内。

如果要做果蔬汁,那么要选择新鲜当令蔬果最好,多搭配蔬菜,能减少果蔬汁含糖量。此外,榨汁后要尽快喝完,小心细菌的滋生。

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